家庭版輕芝士乳酪蛋糕

對於芝士蛋糕的愛真是無法用語言形容，用冰箱存貨趕緊做起來吧。

用料  

家庭版輕芝士乳酪蛋糕的做法  

1. 準備好所有食材，4個雞蛋的蛋黃蛋白分別放入兩個乾淨無油無水的大碗（圖片是2顆雞蛋的）

2. 先把奶油芝士隔水軟化，用打蛋器打發，分別放入A糖，蛋黃，淡奶油，酸奶，澱粉。攪拌無顆粒備用，接著打蛋爪洗乾淨，擦乾水分打發蛋清，蛋清有尖就可以了。

3. 把打發蛋清分3次跟蛋黃液攪拌，一定是上下攪拌，快速，不能消泡。

4. 把攪拌均勻的麵糊倒入容器，多磕幾下，排出小氣泡。

5. 上下管170度，60分鐘。烤盤放入一條水水的毛巾。

6. 剛出鍋的時間簡直太美麗了。趕緊磕幾下排出氣體。

7. 切小塊開始美美的下午茶。

8. 口味絕對跟味多美的半熟芝士蛋糕一樣一樣的。

9. 做了兩次，個人覺得表面裂開絕對不影響口感。

小貼士

烤箱裡放帶水的毛巾，一定保溼。烤的過程中觀察火候，各自烤箱溫度自己控制。