kiri奶油芝士食譜-輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕是介於柔軟的戚風和香醇的重芝士之間的一款蛋糕，不油不膩、回味綿甜、醇香四溢。這款方子經過我多次調整，希望對大家有幫助。

用料  

kiri奶油芝士食譜-輕乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪隔水溶化。

2. 加入蛋黃攪拌均勻。

3. 加入淡奶油和酸奶再次拌勻。

4. 篩入低粉和玉米澱粉拌勻。

5. 蛋白分三次加糖打發至溼性發泡，即提起打蛋頭有大彎鉤。

6. 分2-3次將蛋白混入乳酪糊，採用翻拌的手法，不要畫圈。

7. 倒入模具。

8. 烤箱預熱150度5分鐘，注意是水浴法，放入模具，烘烤80分鐘，烤好後再燜20分鐘。

9. 取出晾涼。

10. 放冰箱冷藏3小時以上。

11. 倒扣脫模。

12. 切塊品嚐。

13. 如果想要切的漂亮需要將刀燒熱。

14. 嘗一口、太美了！

15. 成品1

16. 成品2

17. 成品3

小貼士

1.溫度時間要根據實際情況調整。
2.上色太深時可以蓋錫紙放糊。
3.水浴法有兩種：一是將模具直接放入裝水的烤盤；二是烤盤裝水上面放烤網，模具放在烤網上，我通常用第二種。