【復刻鮑師傅奶貝】私房爆款，一口奶香爆漿！

這個是鮑師傅家的新品，我承認有些店出品是狂野了些，但經本蘇手出來的東西，肯定都是色香味俱全的呀。

這個奶貝簡直就是小貝中的天使，整個軟綿綿的，像一朵胖乎乎的雲。

香軟的戚風裹上滿滿當當的卡仕達奶油，一咬直接在嘴裡爆漿，妥妥的奶味陷阱！

現在天氣熱，也可以冷藏一會兒再吃，真·比冰淇淋過癮~

用料  

【復刻鮑師傅奶貝】私房爆款，一口奶香爆漿！的做法  

1. 先來做蛋糕部分：碗中放入2個雞蛋蛋黃，加20g玉米油和20g牛奶攪拌均勻後，

2. 過篩入30g低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態備用。

3. 2個蛋清高速打發，25g砂糖分2-3次新增，一直攪打至紋路明顯的硬性發泡狀態。

4. 分入1/3到蛋黃糊中，大致攪拌均勻後，倒回蛋清糊中，攪拌均勻

5. 裝入裱花袋。

6. 烤盤墊油紙，在上面擠出小圓

7. 我新入的這臺烤箱是美的免預熱烤箱Q30，不用預熱直接放入150℃烘烤30分鐘即可

8. 免預熱烤出來狀態也很棒的

9. 烤蛋糕的同時，來做卡仕達奶油：150g淡奶油先打發至6-7成的狀態後，加入120g卡仕達醬，攪打至紋路清晰的狀態。

10. 烤好的蛋糕找好配對，翻面抹上卡仕達奶油，蓋上另外一片蛋糕，在蛋糕的整體表面都抹上奶油，最後放入奶粉中滾一圈就可以啦！

11. 奶白的小貝，像在雪裡站了一夜，憨厚可愛~

12. 入嘴的那一刻，表面奶粉強勢發力，

13. 接著卡仕達奶油也在在嘴裡絢爛爆開，簡直就是一個奶味無底洞！

14. 包裝一下可以售賣/送人啦~

小貼士

1.卡仕達提前做好哦！一定要是涼透的狀態下使用。卡仕達醬的做法：碗中放入兩個蛋黃，加入25g砂糖和15g澱粉，攪拌均勻，160g牛奶放入鍋中，加熱至50-60℃左右，一邊攪拌一邊倒入蛋黃液中，攪拌均勻。倒回鍋中，小火慢慢煮至粘稠成糊的狀態，卡仕達醬就做好了。倒入碗中蓋上保鮮膜，降溫至20-24℃左右

2.做好的奶貝請當天食用


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