Kiri奶油乳酪食譜-日式半熟芝士

一直很喜歡擁有濃郁奶味的甜品，在一家甜品吃過一款半熟芝士以後發現欲罷不能，比美國版的好吃太多！入口即化的感覺！好的cream cheese 奶油乳酪極為重要，KIRI的奶油乳酪細膩光滑，奶油味十足，不算太酸，不厚重！

用料  

Kiri奶油乳酪食譜-日式半熟芝士的做法  

1. 先做蛋糕底層！類似戚風的做法，把蛋黃打散，加入牛奶，玉米油和20克白砂糖，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌均勻！

2. 蛋白加10克白砂糖用電動打蛋器打發到彎尖頭狀！

3. 蛋白分兩次加入蛋黃混合物，每次翻拌均勻！

4. 倒入八寸磨具，墊層防油紙！預熱烤箱到170度，烤15-20分鐘！不需要變色，用牙籤試試不沾即可！

5. 開始做芝士糕體部分，室溫軟化奶油乳酪

6. 烤好的蛋糕底層

7. 剛從冰箱裡拿出來的奶油乳酪

8. 用手動或者電動打蛋器把奶油乳酪打到順滑柔軟無顆粒狀！

9. B中的蛋黃加上20克白糖加上玉米澱粉攪拌均勻至無顆粒狀！

10. 黃油，牛奶，淡奶油加入在一個奶鍋裡，煮至沸騰！黃油完全融化

11. 出現很多小白泡泡的時候就可以離火啦！分三次倒入到蛋黃混合物裡，邊倒邊攪拌，一定要慢，還可以一邊吹，防止出現蛋花湯！攪拌完成之後回到火上，小火加熱到濃稠狀，攪拌可以加速！

12. 11步驟的混合物分三次加入到奶油乳酪裡，每次攪拌均勻！

13. 攪拌好的混合物

14. 蛋白分兩次加入20克白糖，加入幾滴檸檬汁！電動打蛋器打到尖頭彎曲狀！

15. 活模建議套上一層錫紙防止進水！

16. 分兩次加入蛋白，混合13和14至均勻！

17. 準備好烤盤放上水和毛巾！

18. 把芝士體倒入蛋糕底層上，震幾下！預熱烤箱170度，大概30-40分鐘！最後兩分鐘可以只烤上層上色！

19. 上色有點深了，冷藏3個小時以上！

20. 味道很不錯哦，奶味十足！

小貼士

如果發現蛋糕不上色可以用噴火槍噴一下！