親手為二寶兒製作生日蛋糕 🎂詳細全過程

自從2015年入了烘焙的坑，就深陷其中不能自拔。一開始做戚風蛋糕，也真的被氣瘋過，一次次失敗，一次次積累經驗，後來終於能得心應手。
每年家人們過生日，我都會親手製作生日蛋糕，今天二寶兒的生日，我把詳細的過程都拍了下來，希望大家都能親手為家人們製作美味的生日蛋糕！🎂

用料  

親手為二寶兒製作生日蛋糕 🎂詳細全過程的做法  

1. 最好是冷藏的雞蛋，蛋清蛋黃分離，裝蛋清的容器一定要無水無油

2. 蛋黃中加入牛奶，玉米油，細砂糖混合均勻

3. 篩入低筋麵粉，用蛋抽劃z字攪拌均勻，放一邊備用

4. 用電動打蛋器打發蛋清，打發到大泡時擠入適量檸檬，跟第一次白砂糖

5. 泡沫細緻時加入第二次白砂糖，在攪打一會兒就加入最後一次白砂糖

6. 直到蛋清攪打細膩，有明顯紋路，提起打蛋器的角堅挺，就說明蛋清打好了

7. 攪打好的蛋清分三次放入蛋黃糊中， 翻拌均勻，一定要注意手法⚠️翻拌翻拌翻拌，像炒菜一樣翻拌

8. 翻拌好的麵糊狀態

9. 放入烤箱前在臺面上墩兩下，消除大的氣泡

10. 放入預熱好的烤箱中層，150度60分鐘。                 

11. 烤好後從烤箱裡拿出來倒扣晾涼（忘記了拍照）  晾涼後就可以脫模了

12. 打發奶油，我平時都是買藍風車淡奶油，它的含乳量很高，口感很好

13. 白砂糖倒入奶油中，先中速攪打再高速，直到奶油打發到硬挺就可以了

14. 準備好所有需要的水果材料開始做吧

15. 我每次做都會加兩層餡料，剛好前兩天做的草莓醬用上啦

16. 草莓醬鋪滿再擠一遍奶油放蛋糕，第二層我加了奧利奧碎跟芒果（沒有拍照）

17. 完成

18. 美美的拍個照吧！

小貼士

1️⃣雞蛋冷藏後的更好打發，更穩定
2️⃣裝蛋清的容器一定要無水無油，不能有蛋黃，要不然蛋清不能打發
3️⃣混合最後的麵糊一定要快速的翻拌，不能順時針攪拌，要不然會消泡