卡仕達醬版肉鬆小貝

能做6個小貝

用料  

卡仕達醬版肉鬆小貝的做法  

1. 玉米油加牛奶攪拌到沒有油花

2. 篩入低筋麵粉，攪拌到沒有乾粉

3. 放入蛋黃，攪拌順滑

4. 蛋清放在無水無油容器裡，冰箱冷藏一會兒，放幾滴白醋或檸檬汁，開始打發

5. 分三次放入白砂糖，攪打至有硬挺的小尖角就好了

6. 先放三分之一蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻

7. 再將蛋黃糊倒回蛋白裡，翻拌均勻

8. 150度預熱烤箱。將麵糊高處倒入裱花袋

9. 擠在烤盤上，150度，中下層，30分鐘

10. 牛奶提前加熱，倒入白砂糖攪拌融化，放入蛋黃，攪勻

11. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌到無顆粒，過篩倒入不粘鍋，小火不停攪動，濃稠了趕緊關火。

12. 卡仕達醬做好了，盛出放涼。

13. 將卡仕達醬夾進兩塊蛋糕中間，外面滾一圈醬料，再撒一層海苔肉鬆。香甜的肉鬆小貝就做好啦！