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卡仕達的正宗做法
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柴田武的草莓塔(附杏仁鮮奶油、香堤鮮奶油卡仕達醬做法)
12-04
圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。相關說明:香堤鮮奶油是相對於鮮奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕達醬。做法是鮮奶1000g,白砂糖230g,低筋麵粉150g,蛋黃200g.發酵奶油23g.1、加熱鮮奶2、將蛋黃和白砂糖打...
蛋白卡仕達吐司
03-04
其實就是為了消耗蛋白和卡仕達醬😁用料高筋麵粉470克低筋麵粉30克糖40克鹽8克牛奶50克蛋白212.3克卡仕達醬135.2克黃油30克老面55克(計劃50克但實際稱量55克)蛋白卡仕達吐司的做法把除黃油外所有材料混合至擴充套件階段加...
卡仕達櫻桃撻(派)
11-23
果子學校的派皮配方,配卡士達醬,鮮果派,一直很糾結櫻桃要不要逐個去核,最後還是沒有。等吃的同學們自己吐核吧。哈哈哈,腹黑啊。用料黃油63g糖粉50g鹽一丟丟蛋25g低粉125g***卡士達醬做法***牛奶125ml蛋黃30g低粉13g細砂糖...
卡仕達超軟黑芝麻
11-24
用了網路美食好友泥人姐姐提供的方子,試過幾次終於做出有看相的成品,軟香可口,味道超讚用料卡仕達:蛋黃1個細砂糖10g高筋粉15g鮮奶65g主麵糰:高筋粉250g細砂糖30g鹽1/2小勺酵母4g奶粉15g水100g黃油25g蛋白卡仕達超軟黑芝麻...
檸檬卡仕達奶油塔
01-01
用料1低筋粉168克含鹽黃油112克冰水30克白糖5克用料2(檸檬卡仕達奶油餡)黃油50克蛋黃2個鮮檸檬汁20ML檸檬皮屑適量牛奶150克糖45克玉米澱粉20ML低筋粉一小勺(5ML)檸檬卡仕達奶油塔的做法牛奶加黃油煮沸將蛋黃,檸檬汁,檸檬...
低糖卡仕達醬
09-11
2個雞蛋取了蛋清做雙皮奶,餘下蛋黃丟進冷藏,舞蹈課期間一直想著怎麼用,最後決定做卡仕達醬。最近剛開始自己做些甜品,保持零失敗記錄😤用料蛋黃(土雞蛋)2顆牛奶250ml白砂糖10g低筋麵粉20g低糖卡仕達醬的做法牛奶倒入鍋中中...
小泡芙/卡仕達醬
01-28
卡仕達醬做法:2顆蛋黃打散,加入30克糖,0.5克鹽,攪拌至略微發白,加入15克玉米澱粉攪拌均勻備用奶鍋放入150克牛奶,開中火攪拌至冒熱氣,50度左右,將一半牛奶少量多次倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻,再過篩到奶鍋中,開最小火攪拌,直到熬成粘...
滿滿幸福感的焦糖栗子卡仕達
09-20
用料栗子蛋糕體雞蛋4個蛋白2個低粉80g煮熟栗子磨粉50g牛奶50g香草精一小勺細砂糖100g卡仕達層蛋黃2個低粉15g糖20g牛奶200g香草精適量黃油15g甘慄仁板栗仁200g糖適量水適量焦糖奶油醬糖125g奶油125g涼水適量黃油50g滿...
卡仕達奶油(自用少少糖版)
01-09
是怕甜又愛吃甜的美女的專屬配方本人平常很喜歡做甜品,但是市面上各個甜品的配方都太甜,在不影響成品效果的情況下,一般我都要減少配方一半或者三分之一的糖量,口味才比較適合我個人。我喝奶茶果茶咖啡喜歡三分糖或不加糖...
抹茶卡仕達醬蛋糕卷
11-19
抹茶卡仕達醬的做法在下廚房裡可以搜到噢~用料雞蛋2個砂糖28g低筋麵粉34g玉米油20g水20g白醋幾滴抹茶卡仕達醬蛋糕卷的做法蛋黃、蛋白分離蛋黃加入玉米油攪勻再加水攪勻(我覺得哪個先加都一樣)加入過篩的低筋麵粉攪拌至...
卡仕達色拉醬
11-28
家裡香甜味色拉醬吃完了,突發奇想把卡仕達醬加了點配料,吃起來很像色拉醬呢。而且還是無油的哦。第一次髮菜譜,不足之處請見諒用料卡仕達醬一些白醋或檸檬汁一點點鹽一點點開水一點點卡仕達色拉醬的做法我這裡不介紹卡仕...
卡仕達卷
10-01
個子小巧的卡仕達卷,包裹著螺旋狀的黃油,香甜蓬鬆又柔軟的口感~不論是做零食還是早餐,這份給味蕾的小禮物都能瞬間給人帶來好心情!來學學怎麼做吧!(製作時間需要漫長的等待,師傅說:“好的東西都是需要時間等待的。”很有道理...
甜蜜的包袱——水果卡仕達可麗餅
12-05
萌不萌!!百變可麗餅~~裡面包上水果和卡仕達醬,再繫上漂亮的蕾絲線,看著一個個的小包袱,心情也變好了呢~~一口咬下去,韌韌的餅皮,柔滑的卡仕達醬,加上酸甜的水果,恩,幸福的味道。方子翻譯自隈部美千代的《半熟スイーツの本》。用...
抹茶紅豆卡仕達蒸蛋糕
12-26
超喜歡抹茶的味道!所以做了抹茶卡仕達口味的蒸蛋糕\(^o^)/~自己做卡仕達醬可以不新增油脂,利用微波爐省去奶鍋煮的過程也很方便~奶香濃郁的卡仕達醬因為加了微苦的抹茶,味道很特別,當然加上好麗友紅豆就更完美!剛蒸出來的...
好吃停不下來的香草卡仕達醬
09-11
寒冷的冬天,烤上幾個酥皮泡芙。擠上滿滿的香草卡仕達醬,和三五好友一起品味,是多麼的愜意!配方來自小島老師用料蛋黃2個白砂糖40克牛奶200克香草莢4分之一根低筋麵粉13克玉米澱粉6克黃油11克淡奶油100克好吃停不下來的香...
無比快手的韭菜卡仕達醬【瑞喵的獵奇實驗室】
10-03
配法棍挺不錯的呀hhh用料韭菜一小把牛奶170ml雞蛋一個麵粉/澱粉5g無比快手的韭菜卡仕達醬【瑞喵的獵奇實驗室】的做法韭菜切小段所有材料扔料理機裡打碎液體倒進鍋裡,小火加熱,用蛋抽不斷攪拌。到適合的濃稠度時就關火,...
卡仕達山形土司
01-19
做了卡仕達土司,特別的軟綿,這次還加了淡奶油和奶粉,奶香味很濃,用手撕著吃實在是太美味了,鬆軟中帶有韌性,非常有嚼勁,吃了讓人停不了口。用料安佳淡奶油60克金像高粉240克低粉30克水40+60克奶粉15克酵母4克砂糖15克鹽2.5克...
原味卡仕達醬
03-14
用料蛋黃4個砂糖55克低筋麵粉18克玉米澱粉18克黃油13克牛奶300毫升原味卡仕達醬的做法蛋清分離~只留蛋黃備用蛋黃加入砂糖攪拌均勻至蛋黃泛白即可加入低粉跟澱粉~攪拌均勻無顆粒狀態即可牛奶跟黃油倒入奶鍋小火加熱至...
天然酵種卡仕達吐司
08-02
用料卡仕達醬蛋黃1個細砂糖10g高筋麵粉15g牛奶65g主麵糰高筋麵粉210g天然酵種(100%水粉比)80g牛奶/水+蛋白85g細砂糖30g鹽2g奶粉15g乾酵母2g黃油25g天然酵種卡仕達吐司的做法蛋黃+糖+高筋麵粉+牛奶攪拌均勻小火加熱至醬狀...
抹茶小餐包「卡仕達」
12-22
熱量很友好的卡仕達醬,當早餐無負擔雖然只是普普通通8個小餐包,幾乎一口一個的那種,但抹茶粉我用了10g+10g,味道濃郁。不喜歡濃濃抹茶味的我jio的可以減到5g+5g。模具是學廚8連杯,WK112013-1用料麵包高筋麵粉250克冰牛奶14...
很好做的卡仕達醬
12-22
很容易的一款醬,快手又好吃😋用料蛋黃3個50克細砂糖30克家樂牌鷹粟粉20克香草精5克牛奶250克黃油20克很好做的卡仕達醬的做法蛋黃+糖+香草精,用蛋抽打發,顏色發白就行。其實有一次我根本沒去打發,也成功了😂加入玉米澱粉,...
卡仕達超軟排包
12-14
這個真的超軟,連做了好幾次了用料高粉15克鹽2克酵母4克奶粉15克糖10克牛奶65克黃油25克卡士達醬約100克卡士達醬:(和麵揉在一起)蛋黃1個卡仕達超軟排包的做法所有卡仕達醬材料混合小火加熱到粘稠,冷卻備用除黃油外的所有材...
低卡無油紅薯卡仕達醬
10-09
減肥的妹子一定要試試這個醬!不用烤箱!低卡無油好吃百搭!海螺麵包一般是夾奶油的可是減肥的妹子是不是心裡有些抗拒?但海螺造型真的很可愛,雖然我做的並不可愛,太胖了。做好的麵包冷凍,吃的時候烤箱熱風迴圈烤三分鐘就和剛做...
焦糖卡仕達醬(泡芙用)
12-28
用料【A料】糖200克【B料】牛奶448克鹽3克【C料】蛋黃120克糖40克【D料】玉米澱粉40克【E料】吉利丁片2片/10克【F料】黃油50克【G料】淡奶油200克【焦糖】步驟⑦水60克糖240克葡萄糖70克焦糖卡仕達醬(泡芙用)的做法【B...
酸奶卡仕達餡櫻桃蛋糕卷
10-11
很早之前買了一本韓國的西點書,裡面有這樣一個關於卡仕達餡兒的方子,因為特別喜歡酸奶就試了一下,味道不錯哈!可以是試一試,我放在蛋糕卷裡面,好可以用作泡芙的餡兒。蛋糕卷兒的方子用的是自由的路希文的方子,很好用,不用油紙...
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