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卡仕達醬做法：
用料
| 雞蛋（50g左右） | 8個 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖（蛋白60g蛋黃30g） | 90克 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 鹽 | 1克 |
| 白醋或則檸檬汁 | 幾滴 |
| 裝飾： | |
| 卡仕達醬 | 適量 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 2個6寸➕1個4寸 | 模具 |
卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法
不想洗模具就先墊油紙
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第2張")
找一個無油無水盆，分蛋清和蛋黃
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第3張")
另起器皿倒入油和牛奶及糖30g進行乳化
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第4張")
攪拌至完全看不到油
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第5張")
倒入蛋黃鍋裡攪拌均勻
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第6張")
篩入低筋麵粉和澱粉
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第7張")
用Z字手法，切記不要打圈，不然起勁給你看
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第8張")
打蛋白：加入白醋或則檸檬汁➕鹽，大泡泡的時候第一次加三分之一白糖
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第9張")
出現有紋路第二次加糖
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第10張")
紋路明顯清晰第三次加糖
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第11張")
打到直角
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第12張")
挖3分之1倒入蛋黃糊裡，用翻拌手法，推薦用蛋抽，太好用了！避免了消泡。剩下蛋黃糊倒入蛋白霜裡繼續翻拌
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第13張")
倒入模具中，半空震動幾下，震出氣泡
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第14張")
提前預熱烤箱145度，烤60分鐘，最後幾分鐘用風爐，每家烤箱脾氣不同，用牙籤扎測試是否熟了，牙籤乾淨說明熟了
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第15張")
出來倒扣
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第16張")
我分割3層，塗抹卡仕達醬
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第17張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第17張")
撒上肉鬆
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第18張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第18張")
最後一層搞定後撒點芝麻點綴，外圍抹上卡仕達醬，這樣完工了！
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第19張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第19張")
第二款不同是把外圍多加了肉鬆，根據自己喜好選擇吧！
![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第20張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第20張")
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![卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第21張]( "卡仕達醬肉鬆生日蛋糕的做法步驟圖 第21張")
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