卡仕達醬

用料  

卡仕達醬的做法  

1. 準備好所有食材，一定要稱。

2. 蛋黃＋白砂糖一起放入盆中，攪拌至發白變稠。然後加過篩的玉米澱粉，攪拌均勻。

3. 牛奶加入鍋中小火煮至微沸(牛奶邊上有小泡泡就可以)。

4. 牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。

5. 拌好的奶糊過篩倒入鍋中，小火加熱，邊加邊攪拌，至視訊中的濃稠度即可停火。

6. 加入黃油攪拌均勻。

7. 用保鮮膜貼面冷藏至凝固(貼面為了防止醬的表面起硬皮)。