香草卡仕達醬

烘焙界的“老乾媽”，香草卡仕達醬，讓平淡的美食更誘人！可以做泡芙夾心，也可以搭配原味吐司、戚風，還可以做各種派的夾層。濃濃的蛋黃香加上奶香，真的會使平淡的美食立刻散發出誘人的味道~

用料  

香草卡仕達醬的做法  

1. 準備好食材原料

2. 碗中加入2顆蛋黃、40克細砂、15克玉米澱粉和1滴香草精攪拌均勻

3. 奶鍋中加入150克牛奶煮微沸

4. 緩緩的將牛奶倒入蛋黃液中攪拌

5. 再倒回奶鍋中小火加熱至半凝固，同時不停用打蛋器攪拌

6. 關火加熱5克黃油攪拌至融化，倒出貼上保鮮膜冷卻即可

小貼士

1、有條件的可以用香草豆莢代替香草精。
2、儲存的時候要擠入裱花袋或者用保鮮膜貼面儲存，防止表面乾燥。