濃情布朗尼巧克力慕斯

濃郁的布朗尼和巧克力慕斯的結合！！！參考了君之和泳歌的方子自己搭配的組合
這個方子適合6寸方形或者圓形的模具

用料  

濃情布朗尼巧克力慕斯的做法  

1. 先做布朗尼：
   材料準備好、稱好，雞蛋要放到常溫

2. 黃油、黑巧克力切小塊，放入小碗，隔水加熱直到全部融化成液態

3. 雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻，雞蛋只要打散就行，不要打出太多泡沫，然後滴入幾滴香草精（沒有可不加）

4. 等巧克力黃油混合物冷卻到30度左右，倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻

5. 篩入高筋麵粉

6. 用刮刀翻拌均勻，布朗尼麵糊就做好了

7. 取個蛋糕模具，在模具中墊油紙或者抹黃油。倒入布朗尼麵糊，放入預熱好的190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘

8. 接下來是巧克力慕斯層：
   吉利丁片用涼水泡軟

9. 淡奶油1、奶粉、黑巧克力、泡軟的吉利丁片放入碗中一起隔水加熱（水溫差不多40度左右）然後放涼

10. 淡奶油加細砂糖打到六分發，還能流動的狀態

11. 將打發好的淡奶油分兩次和放涼好的巧克力糊翻拌均勻。

12. 然後就是組裝了，烤好的布朗尼蛋糕取出切去不平整部分，放在第一層，再將巧克力慕斯層倒入模具震一下，放入冰箱冷藏。冷藏4小時後就可以了。

13. 頂層裝飾：
    淡奶油加細砂糖打發至硬挺，裝入裱花袋，選擇你喜歡的樣式隨便擠上去，然後灑上青檸檬皮屑。

小貼士

1、配方中的糖量看個人情況減少或增加
2、黑巧克力最好選70%可可脂含量的
3、巧克力慕斯中可以滴幾滴朗姆酒增加風味
4、脫模可以用電吹風沿著模具吹幾圈就可以輕鬆脫模了