軟心香濃巧克力布朗尼

用料  

軟心香濃巧克力布朗尼的做法  

1. 把黃油和巧克力放在耐熱容器裡，水浴加熱到融化

2. 把融化的巧克力黃油糊放涼到室溫後，加入砂糖，攪拌均勻。

3. 在巧克力糊里加入第一個雞蛋，打散攪勻後再加入第二個雞蛋，打散攪勻。繼續攪拌直到巧克力糊變得均勻光滑。

4. 剋剋粉過篩後加入到巧克力糊裡，拌勻。

5. 拌入香草精，濃縮咖啡，肉桂粉 （可可粉，濃縮咖啡和肉桂粉都是用來提升巧克力的香氣和口味的）。 加入麵粉，拌勻。

6. 取一個20釐米＊20釐米的烤盤，底上鋪上鋁箔紙，鋁箔紙上塗上一層融化黃油（防粘，也可以塗一層植物油）。
   
   將麵糊倒入烤盤中

7. 取自己喜歡的堅果，我用的是美國山核桃仁，放榛子會很好吃，也可以用核桃，杏仁，花生，等等，用料理機打碎成粗粒，或者裝在厚實的密食袋裡，用擀麵杖打碎，撒到巧克力麵糊表面。

8. 烤箱預熱到160攝氏度，烤20-25分鐘。注意，布朗尼千萬不能烤過了，不然口感會很乾。牙籤插進去，拿出來還會稍微有一點麵糊沾粘的時候就烤好了。

9. 徹底冷卻後切塊。

小貼士

1. 可可粉，濃縮咖啡和肉桂粉都是用來提升巧克力的香氣和口味的。不喜歡或者手邊沒有的可以不佳。
2. 布朗尼千萬不能烤過了，不然口感會偏幹。牙籤插進麵糊，還有一點沾粘的時候就可以拿出來了。
3. 榛子和巧克力的味道個人覺得很和，所以放點榛子碎在布朗尼中應該是很不錯嗒～
4. 儘量使用質量好的黑巧克力，我個人不喜歡用牛奶巧克力或者白巧克力做布朗尼 （好奇怪，顏色也不好看）。糖的量請根據自己的口味和使用的巧克力調整。
5. 吃的時候可以搭配口味偏酸的果醬哦 （樹莓，黑莓，蔓越莓，杏子果醬等等）。