[懶] 巧克力布朗尼

濃郁巧克力味保有淡淡咖啡香氣！不用巧克力粉，按照個人口味並參考了多個簡易版本Brownie的食譜做出的調整！家裡核桃吃完改用的花生！食材均是最平常的！無需打發零失敗！

用料  

[懶] 巧克力布朗尼的做法  

1. 備料！建議同時準備兩種甜度巧克力！黑巧佔大比！速溶咖啡粉我用的雀巢顆粒大的那種，實際對顆粒粗細不用講究！

2. 新鮮雞蛋🥚2枚用全蛋

3. 雞蛋加入糖和鹽，用蛋抽/筷子攪拌至均勻蛋液！喜歡還要味再重一點的可適當增加1-2克，我這邊只用了2克

4. 巧克力和黃油稱量切配好放一起！固體塊狀越小之後越容易融化

5. 準備鍋子燒水1-2分鐘水熱即可！不要溫度過高！此時低筋粉和速溶咖啡粉放一起備用，咖啡粉起提香效果

6. 巧克力和黃油隔水融化，攪拌均勻見光澤後拿至常溫處（此處切忌水溫過高導致巧克力油脂分離）

7. 融化的巧克力中分次加入已調味攪拌均勻的蛋液，攪拌均勻

8. 混入速溶咖啡粉的低筋粉分次過篩入巧克力溶液中！若咖啡粉顆粒過大如圖可弄碎篩入！實在懶也可在低筋粉篩完後直接加入巧克力溶液中攪拌至均勻

9. 低筋粉分次加入均以“Z”字劃拌均勻至不見白色粉狀且有光澤狀！低粉全加入後面糊開始明顯變稠，正常現象！

10. 家裡沒有核桃只能用花生！不粘鍋花生炒香！（也可以烤箱烤香，切忌烤焦）去花生衣！

11. 食品袋裝入處理過的花生用擀麵杖或手頭有的工具將花生弄碎！顆粒不需要太碎最好不要再出現一整顆！

12. 分次將花生顆粒加入巧克力麵糊加以攪拌！此處可以用家裡的其他堅果（核桃、扁桃仁等皆可）代替，操作相同！如果家裡有每日堅果也可直接倒入拌勻，那就無需上鍋處理！

13. 將攪拌好的糊糊倒入鋪好油紙的模具，此處我用的是16㎝×20.5㎝×5.5㎝的陶瓷烤盆！此時可以先做烤箱預熱！200℃預熱5-10分鐘！

14. 儘可能將巧克力麵糊不浪費的倒入模具中！此時麵糊流動性較差，可能會發現根本裝不滿這個烤盆，正常！建議不要選擇過大的模具！

15. 別管TA填不滿模具底，用刮板盤TA！表面刮平！

16. 巧克力麵糊差不多這樣的狀態，放入預熱完畢的烤箱

17. 中層上下火180℃烤20-25分鐘！根據自家烤箱的脾氣和自己喜歡的口感調整時間！我不喜歡溼溼的口感，烤了25分鐘！

18. 烤好後是牙籤插入中心點拉出無糊糊殘留的！並且剛才入模時撐不滿烤盆的糊糊此時底部也剛好滿盆

19. 按照自己的喜好切一下

20. 烤完後即使冷卻後也不會變形，布朗尼的厚度約在2.5-3㎝

21. 冷卻至室溫再吃口感更佳！

小貼士

1. 所有材料分次加入融化的巧克力中均需要攪拌均勻
2.如選金屬烤盆也切勿因為金屬導熱快而縮短烤制時間，這個配方不要低於20分鐘