巧克力重度患者：濃情豆腐布朗尼

下雨天心情很糟糕，就想吃巧克力，巧克力本身含有的可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，理論上，可以從生理方面提高自己的情緒。

這款蛋糕用豆腐替代了全部黃油，還使用了代糖。同等甜度下，元貞糖用量是砂糖的十分之一，所以如果是砂糖的話，放100克，木糖醇甜度和砂糖相比是1:1，也放100克。

健康的同時也不能忽視口感，所以維持了巧克力和核桃的用量。整體熱量大幅降低，口感也不至於太差，我大概算了一下，1419.3KJ/100g，約等於338大卡，也是需要慎重的。



買了一盒內脂豆腐，取200g做這道布朗尼，剩下的，就可以做抹茶豆腐布丁，一點都沒浪費呢！

———以下更新於2020.5.29———
配方乘以0.6，可以製作一個4寸小蛋糕，我覺得剛烤完高度正合適，放冰箱冷藏一夜後縮了。
這次買的內脂豆腐總重 400克，做了4寸蛋糕後，剩下的豆腐做成了豆腐餅做早餐，也沒浪費。抄送門： 這個菜譜內的3號試驗品。這次用的是赤蘚糖醇，和砂糖的替換比例是：砂糖100克=赤蘚糖醇130克。


【用時】1小時
【模具】兩個21cm長的磅蛋糕模
【出品】350g/個，2個

用料  

巧克力重度患者：濃情豆腐布朗尼的做法  

1. 此時預熱烤箱，180度（長帝基礎款，30L）。巧克力切碎，隔水融化。

2. 這個豆腐一盒350克，200克做蛋糕（打成漿），剩下的做抹茶豆腐布丁。。
   

3. 核桃仁掰小塊，烤箱180度烘焙出香味即可，冷卻待用。

4. 雞蛋和糖拌勻。

5. 1⃣️倒入巧克力液和豆腐漿，拌勻。2⃣️加入麵粉，拌勻。3⃣️最後加入核桃仁拌勻。根據麵糊稀稠度，如果太稠可以再加點水。

6. 平均倒入兩個模具中。

7. 烘烤。180度，25分鐘左右，根據自家的烤箱脾氣調節時間。生熟的判斷方法：按下不回彈、表面不溼潤。略有豆味兒。