零失誤無糖馬蘇裡拉乳酪拉絲榴蓮酥【西屋蒸烤箱版】

此配方是4只榴蓮酥的量 這次做了4只拉絲榴蓮酥 4只kiri乳酪拉絲粉桃酥

前段時間買了西屋蒸烤箱
沒開用就出差了 剛回京就安排上一些新手菜譜～
第三次用烤箱 還在摸索
這個食譜非常傻瓜 很適合剛開始用烤箱的朋友們！
注意：西屋蒸烤箱溫度比普通烤箱溫度似乎高一些 可以按照自己烤箱除錯烘焙溫度和時間～
使用的是西屋的G30烤箱

用料  

零失誤無糖馬蘇裡拉乳酪拉絲榴蓮酥【西屋蒸烤箱版】的做法  

1. 將蛋撻皮取出冰箱 室溫解凍10分鐘左右 讓其油脂分泌 方便脫開錫紙碗
   從蛋撻皮的邊角開始慢慢掀起 動作要輕柔～
   小心不要把蛋撻皮弄破
   直至蛋撻皮從錫紙模具上揭下

2. 加入10克榴蓮肉 5克馬蘇裡拉芝士碎
   喜歡榴蓮的可以多調整果肉比例

3. 對角蛋撻皮按壓起來 調整形狀
   可以如圖用叉子按壓邊緣粘合蛋撻皮🥟
   有點像餃子😂
   可以捏一些紋樣區分口味
   （我做了兩個味道所以需要區分）

4. 捏好的樣子
   也可以像圖上劃幾刀
   我劃太輕了沒怎麼裂開 大概要劃到皮分開看到餡吧 烤之後才比較明顯能看到口子

5. 預熱烤箱170度 10分鐘左右
   然後調整到DIY160度 上下烤模式 時間我設定了19分鐘 實際烤了大概15-16的樣子 因為考慮到後期一次吃不完可能要二次加熱 不想烤到太乾酥的狀態
   烘烤前沒有塗蛋液 因為喜歡淺色一點的蛋液
   在160度上下火模式下 烤5分鐘後取出 刷蛋液和點綴芝麻

6. 能看到蛋撻皮沒有完全熟 這個時候刷蛋液還來的及！
   喜歡金黃色澤的
   可以在10分鐘的時候再開一次烤箱 刷第二遍蛋液（只刷在榴蓮酥“肚子”上會更好看）

7. 刷完蛋液可以再調整一下撻皮的形狀～出品更好看
   注意高溫小心不要被燙傷～
   

8. 出爐！金黃色的酥皮～俏皮的波浪型邊緣哈哈哈 這個波浪的是榴蓮酥

9. 乳酪拉絲粉桃酥味的使用的新鮮水蜜桃 洗淨切丁

10. 大概放幾塊蜜桃丁 kiri奶油芝士塊（大概3-5g差不多）還有馬蘇裡拉芝士 一起和榴蓮酥一樣包起來～

11. 粉桃酥有點像銀杏葉的外觀 也看不太到改刀 下次割花紋要狠一點🔪哈哈哈

12. 酥的掉渣

13. 差不多就開吃了！酥脆多汁～不會甜但超級有滿足感💙

14. 吃不完還可以裝起來送朋友或者放冰箱裡 3日內食用完畢就可以～減脂期也可以吃的小甜品哦

15. 忘記說使用的榴蓮和馬蘇裡拉的樣子～最好買這種碎碎的馬蘇裡拉碎 會比較好包👌