西貝乳酪餅(馬蘇裡拉)

前一晚備好麵糰
包好芝士後裝入保鮮袋冷藏儲存發酵
次日早上預熱烤箱180度20分鐘
就有熱騰騰的大餅吃了
簡單快手

用料  

西貝乳酪餅(馬蘇裡拉)的做法  

1. 除黃油外，製作麵糰的全部材料依次放入麵包機:牛奶、蛋、糖和鹽對角放，高筋麵粉、酵母。選擇imix功能和麵結束後加入黃油，再重複一次imix和麵結束後室溫醒面10分鐘。

2. 馬蘇裡拉芝士和糖攪拌均勻。

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5. 麵糰醒發10分鐘結束後分成兩份，排氣整圓。

6. 擀成1釐米厚左右的圓餅。像包包子一樣的放入馬蘇裡拉芝士。

7. 收口。一定要捏緊。

8. 反過來。用擀麵杖擀成直徑大約15cm的圓餅。

9. 用保鮮袋裝起來，放冷藏室冷發儲存。(當然你也可以30度發酵40分鐘左右)

10. 此方得兩隻。

11. 次日取出麵餅醒發。此時預熱烤箱180度。在預熱烤箱的10分鐘左右的過程中，麵糰已喚醒。

12. 用牙籤在面上扎些小洞，以免烘烤的時候霸氣外露而爆漿。

13. 灑上些芝士粉或乾麵粉、玉米粉裝飾。

14. 放入預熱好180度烤箱中層，20分鐘。(每家烤箱脾氣不同)出爐。

15. 開切。

16. 熱騰騰切開。

17. 趁熱切開感受一下拉絲感。

18. 熱呼呼來一口，香糯可口。

19. 下次可以嘗試加入榴蓮或火腿玉米的。

20. 餅皮真軟糯。

21. 下午茶繼續烤另一個。

22. 一定要趁熱吃。

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24. 熟悉的卷法，韓式芝士排骨？

25. 瀑布拉絲感。

26. 做成小個子也不錯。

27. 闊愛~

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小貼士

此方為低糖版，喜甜可酌量增加糖分。