羅馬盾牌餅乾（紋路清晰）

這又是一款嘎嘣脆的小餅乾。每一口除了黃油的香味，還有杏仁烤香了的味道。漂亮的花邊，中間是酥香甜脆的餡心，外形就像一塊盾牌。

用的是蛋白，也不失為消耗蛋白的好方法。

做好後密封盒裝好，不時就拿塊來吃。都不知道不知不覺中會長多胖。

用料  

羅馬盾牌餅乾（紋路清晰）的做法  

1. 材料準備好備用。黃油室溫軟化。粉類過篩。

2. 黃油與糖粉攪拌勻，打發至膨脹、發白。分次加入蛋白，打發均勻。

3. 加入篩好的低粉，攪拌勻。至無粉狀態就好了。

4. 烤盤上一定要墊厚的油紙，或油布。用懸空的方式，將餅乾圈擠成均勻的圈圈。擠餅乾圈這簡直就是苦力活啊。我擠了十幾個之後就沒力氣了。有苦力或長工什麼在家的，能使喚就多使喚啦。但長工沒有什美感，將我的餅乾麵糊擠得超級難看。

5. 長工在擠餅乾圈的時候，你就可以去煮餡心了。將除了杏仁片外的材料都放進小鍋裡煮沸。攪勻，至糖和麥芽糖全融解。加入杏仁片混勻。讓杏仁片都沾滿糖漿。

6. 長工。你擠成這樣是專門來氣我的嗎？哼ヽ(≧Д≦)ノ將煮好還微熱的餡心用小勺，乘一些放在餅乾圈裡頭。

7. 烤箱中層。180度，烤12-15分鐘左右，上色就好。待餅乾稍涼才能從油紙上拿離，不然糖漿還熱會沾。

小貼士

涼透後放在密封盒裡就好了。