【魚香茄子】

【魚香茄子】比肉還好吃的蔬菜就是茄子了，配三碗米飯沒什麼問題！

用料  

【魚香茄子】的做法  

1. 茄子切成條狀，備用
   切蔥薑蒜末，備用。

2. 鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。

3. 4炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入豆瓣醬炒香加入蔥薑蒜翻炒。倒入炸好的茄子翻炒，

4. 倒入調料：陳醋，老抽，白糖，再加點水，生粉勾芡，翻炒下，出鍋。