魚香茄子（大蒜茄子）

這道辣味的大蒜茄子的靈感來源於著名的四川菜“魚香茄子，裡面充滿了辣椒醬、生薑和美味調味料的味道。在您的午餐或晚餐計劃中添加了一個這麼美味的菜餚菜譜吧！

用料  

魚香茄子（大蒜茄子）的做法  

1. 把幹辣椒放在一個小鍋裡，加1杯水(足夠蓋住所有的辣椒)，然後滾開。然後，煮至辣椒變軟。把辣椒瀝乾，切成小塊

2. 將茄子切成塊狀，然後用大約1杯油加熱到190°C左右。

3. 茄子炒1分鐘，取出後瀝乾於紙巾上，以吸收多餘的油

4. 將不粘的平底鍋加熱，用少許油加熱，加入豆腐泥。將豆腐炒至金黃，然後推到鍋邊.

5. 放入部分煮熟的茄子中，用醬油、糖、醋、米蘇調味，然後快速攪拌。用玉米澱粉慢慢加入水，然後攪拌，將所有的原料混合在一起。

6. 煮熟，直到醬汁變稠，茄子變嫩。如果需要的話，用更多的鹽或醬油調味。

7. 裝到一個碗裡

小貼士

如果使用圓形茄子，請增加用水量和烹調時間。
因為素食所以把肉末換成了豆腐泥