蒸魚香茄子

用料  

蒸魚香茄子的做法  

1. 
   茄子洗淨去頭尾，切成小長條，裝盤。
   鍋裡放水，茄子蒸15分鐘即可。

2. 熱油炸鹹魚(最腥，最鹹的那種)，下蒜蓉，辣椒炒香，加適量清水煮開。
   倒入醬油，加鹽(因為鹹魚很鹹，鹽要少放或依個人口味可不放)
   倒入調好的澱粉，翻炒兩下。
   把鹹魚汁均勻的淋在茄子上，灑上蔥花即可。

小貼士

一定要用最腥的那種鹹魚，其它的鹹魚做出來的沒那麼好吃。
也可用辣椒麵，把辣椒麵均勻灑在茄子，再淋鹹魚汁。