黑胡椒啫啫魚頭煲🥢

金黃的魚頭，骨酥表皮焦脆，魚皮滿滿膠質微微粘牙，黑椒醬汁濃郁，好吃到把鍋都舔乾淨了🤪    
難度指數🌟🌟🌟🌟

用料  

黑胡椒啫啫魚頭煲🥢的做法  

1. 石斑魚頭洗淨

2. 魚頭剁成小塊，加入2蓋料酒. 1勺白胡椒粉. 適量鹽，抓勻，醃製20分鐘

3. 加入適量澱粉，撩一撩魚頭🤪

4. 鍋中倒油，將魚頭放入煎炸至表皮金黃焦脆

5. 這時候來調個醬汁，料酒1蓋+蠔油1勺+味極鮮1勺+黑椒醬1.5勺+白糖1勺，混合🥣

6. 準備一個砂鍋，加入少許剛剛煎炸魚頭剩下的油

7. 加入薑片. 蔥段. 洋蔥

8. 爆香

9. 加入煎炸好焦香的魚頭，蓋上蓋子1分鐘

10. 淋上調好的醬汁

11. 蓋上蓋子燜3分鐘

12. 撒上芫荽，完成！