黃燜雞（5 元搞定，秒殺館子的味道😊）

黃燜雞米飯，估計每個“外賣粉”的都會必點菜😊😊，看完菜譜，你可能覺得虧大了，外面都是冰凍的雞腿跟配料汁，雖然我沒點過外賣😇，但吃過一次館子裡的，雞肉特別小塊，實在是不靠譜啊😂

用料  

黃燜雞（5 元搞定，秒殺館子的味道😊）的做法  

1. 新鮮的大雞腿1只，請賣家剁好（說做黃燜雞剁小小塊），冷水浸泡1小時，沖洗乾淨，控幹水

2. 加一勺1勺料酒，薑片，蔥段，1勺生抽，半勺老抽，白胡椒粉，少許糖，抓勻，醃製半小時（越久越好，我是晚上醃製第二天中午做的）

3. 幹香菇提前一小時洗乾淨，加清水泡發（水千萬別倒掉，備用）

4. 準備大料

5. 鍋中放油，放冰糖小火炒出糖色

6. 倒入醃製好的雞腿，翻炒一分鐘左右，雞肉變白

7. 加入圖4中的大料，翻炒一分鐘，炒香，吃辣可以加幹辣椒

8. 沿鍋邊淋一勺料酒

9. 生抽2勺

10. 老抽1勺

11. 耗油1勺

12. 黃豆醬1勺和適量白胡椒粉，

13. 這個黃豆醬，有辣的，不辣的，根據自己口味訂

14. 翻炒均勻，讓雞肉充分吸收湯汁的味道

15. 加入香菇，煮一分鐘

16. 倒入泡香菇的水

17. 香菇水如果不夠，再加點開水，差不多齊平就行，

18. 大火煮開，蓋鍋蓋燜煮15分鐘左右，中途開啟蓋子翻炒一下

19. 大火，少許糖提鮮。這個時候可以放火腿腸，金針菇，蔬菜煮熟，汁留一半，汁拌飯才是黃燜雞的靈魂😄

20. 放青紅椒，洋蔥，沒加其他蔬菜，大火煮三十秒

21. 倒入砂鍋，可以加入香菜就完成啦😄

小貼士

1、不需要鹽哈，耗油，醬油，黃豆醬都鹹，蔬菜自行搭配，2、除了炒糖色是小火，倒入雞肉一直中大火翻炒，蓋鍋蓋後轉中小火哈；3、如果兩個人吃，一隻大雞腿就夠，加點配菜，讓商家剁小點塊。