超下飯的仔姜牛肉絲

減肥不愛吃高脂肪高熱量的豬肉，男朋友就換著做牛肉美食，耳渲目染就學會了，真的超下飯，但是減肥自然是破功了，因為超好吃，不知不覺就會吃多了，哈哈

用料  

超下飯的仔姜牛肉絲的做法  

1. 備菜（今天我家只吃兩個菜，所以牛肉準備的多一些）

2. 買回來的牛肉切絲，可以稍微粗一點不容易炒碎

3. 仔姜和小米椒切絲，蒜切片

4. 青椒切絲，蔥切段（我不吃蔥所以沒有放，放了會更好吃一些）

5. 牛肉絲里加入料酒  生抽  耗油  胡椒粉  澱粉順一個方向攪勻

6. 再加入一個雞蛋的蛋清 順一個方向攪勻

7. 加一點點植物油鎖住水分，醃製五分鐘

8. 鍋裡放適量油

9. 油溫五成熱放入醃製好的牛肉絲，滑至變色撈出控油

10. 鍋裡放適量底油，放入豆瓣醬炒出紅油（小火🔥）

11. 放入仔姜 小米椒 蒜片炒香

12. 放入牛肉絲翻炒均勻

13. 放入青椒絲和蔥段，大火🔥翻炒十秒，放入鹽和雞精翻炒入味

14. 放入香菜 淋上明油就可以出鍋裝盤了

15. 配上香香的黑米飯，哇……不說了，我開始吃飯了😊