子姜鴨（仔姜鴨）（香嫩可口、超下飯）

最近不知怎麼上火上到處長痘痘😞但是口味太淡的又不想吃，綜合考慮選了子姜鴨這道菜。鴨肉壯嫩肥美，營養豐富，同時性寒涼，特別適合體熱上火者食用，香嫩可口、降脂減肥的鴨肉搭配新鮮的生薑，還補脾健胃，重點是做法簡單哦～

用料  

子姜鴨（仔姜鴨）（香嫩可口、超下飯）的做法  

1. 準備好食材

2. 鴨肉～沖洗乾淨，拔淨商家沒拔乾淨的小毛筒～鴨肉很肥的，我買的1/4只就已經這麼多了😬

3. 無需悼水，無需加油，直接放入鍋中中火煸炒，鴨肉很肥的，會煸炒出很多鴨油的～放心不缺油，哈哈

4. 煸炒鴨肉的時候，蒜切片，小米椒切段，姜切細條～

5. 不知道你們能不能看到煸炒出來的鴨油～出鴨油後，將鴨肉剷出，放入蒜片，炒出蒜香，再將鴨肉重新加入鍋中，翻炒均勻～

6. 然後加入半碗清水，剛好沒過鴨肉就夠了～加一勺鹽（我家這種勺子一平勺鹽我量過是3g，裝的堆尖尖就有4～5g），我沒加滿滿一勺可能有2g，我覺得味道已經足夠了。

7. 我用的這種小湯勺子🥄，兩勺生抽～

8. 一勺料酒～

9. 加入2顆冰糖，（可以根據自己喜歡加點花椒、香葉之類的增香哦～但我覺得不加這些大料就已經很香了哦～）翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜燉半個小時～燉的過程中我已經覺得香到饞的不行了😋

10. 二十多分鐘的時候時不時看一下，防止幹鍋，觀察到鍋中水已經很少的時候（就只剩鍋底的水），加入小米椒，薑絲，半小湯勺蠔油增香，大火邊收汁邊翻炒均勻～

11. 鴨肉香嫩，加上小米椒和子姜的微辣，超下飯的哦～（子姜可以吃一點，脆脆的微辣的感覺，可以祛體內的寒氣，但是受不了姜的辣的可以不吃，我是很喜歡這個味道的～）

小貼士

1.鴨肉本身就肥，鴨油很多，所以無需另加油！而且用煸炒熬出來的鴨油這道菜才更香！
2.子薑是老姜的小時候，所以無需另加老薑去腥，有子姜就足夠了～
3.子姜真的好吃哦～不信你們可以嚐嚐，如果不是怕吃太多會燒的慌，我可以吃很多子姜，哈哈～