素餐廳的菠菜豆腐（超嫩的）

超級好吃的菠菜豆腐，豆腐超級嫩噢！
營養又好吃！

用料  

素餐廳的菠菜豆腐（超嫩的）的做法  

1. 先把材料準備好 ，長方形容器墊油紙或著保鮮膜

2. 把菠菜葉切碎或著攪碎，然後把菠菜葉放入容器中

3. 把雞蛋打散 儘量打久一點

4. 豆漿內加入鹽、玉米粉和菠菜粉（如果用菠菜葉可以省略菠菜粉）

5. 雞蛋液和豆漿液混合，攪拌均勻

6. 倒入長方形容器中（可以用漏斗隔渣一下）

7. 包上保鮮膜用牙籤搓幾個洞，蒸鍋水滾後蒸15分鐘左右

8. 這個是菠菜粉做的，拿出來放涼後切成8大片。（我更喜歡放涼後放入冰箱冷藏一個晚上再吃）

9. 這個是菠菜葉做的

10. 放入鍋中煎到金黃或拿去炸，炸的更好吃

11. 兩面都要煎至金黃

12. 把豆腐放入碟中，然後準備淋醬

13. 胡蘿蔔切絲

14. 金針菇切小段

15. 金針菇蘿蔔絲炒軟，再加入少量蠔油，少量鹽和水（雞精可加可不加）

16. 澱粉加入水中攪拌均勻再加入鍋中

17. 把醬倒再豆腐上面就完成了（這個是菠菜葉版）

18. 這個是菠菜粉版

小貼士

如果蒸出來中間還沒結起來的話就再蒸3-5分鐘！根據實際情況調整時間。不要蒸時間太久雞蛋會變老口感沒那麼好。