30分鐘素食午餐 - 菠菜豆子粥

用料  

30分鐘素食午餐 - 菠菜豆子粥的做法  

1. 豆子煮到差不多粉。根據豆子種類不同，需要的時間也不一樣。我這個拿一般的鍋保持沸騰地煮10分鐘就完全粉掉了

2. 煮好的豆子去掉多餘的水

3. 姜、蒜切細末，小米椒切細圈

4. 菠菜洗淨，在燒開的水裡過一下。漓幹，切成碎

5. 菠菜與豆子一起煮3分鐘，加鹽和胡椒調味。如果太乾，可以加適量的水。然後裝盤，淋些檸檬汁

6. 油在過裡燒熱，加入姜、蒜和小米椒，小火炒3分鐘。澆在菠菜豆子粥上，吃的時候拌開即可

小貼士

配上刷了橄欖大蒜油，烤得脆脆的麵包，非常合適。
大蒜1瓣切成末，與橄欖油加少許鹽，喜歡的話還可以加些百里香之類的香料，混合均勻。刷在麵包兩面。將麵包放進烤箱裡烤到兩面焦黃，趁熱吃。