燒什錦

用料  

燒什錦的做法  

1. 1、豬肚，豬舌第一遍用麵粉，豬肚中間片白色的要刮掉，第二遍，第三遍用鹽，第三遍用蔥綠洗乾淨（中間要翻過來把豬肚裡面的油剪掉，肥腸同理）（每次過水都要放蔥段，薑片，料酒）

2. 2、過水煮第一道放蔥姜料酒煮10分鐘；第二遍從中間劈兩半水開煮20分鐘，這時候就煮熟了，洗乾淨涼涼，這時候做得多的就可以切片冰箱冷凍了；第三遍水就要進鍋。

3. 另外配菜可以加豬🐷筒骨，costco的火腿片，小盒蘑菇，幹蝦米，雞肉絲，香菇，炸豬皮(有的話泡開切小段)，蔥，煲2～3小時。最後一小時按食物易熟程度加入胡蘿蔔，筍等煮好加鹽。(鹽要最後適量放點，因為火腿，午餐肉都是有味道的，喜歡濃郁的勾芡）