涼拌苦瓜（夏日消暑菜）

苦瓜是個好東西，清熱消暑，降脂降糖，就是太苦了難以下嚥，有了這個菜譜，再也不怕吃苦瓜了

用料  

涼拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法  

1. 苦瓜切2到3毫米片，太厚會苦，太薄口感不好，放入開水焯一下水，水稍微有些滾了就可以撈出來，太爛了不好吃，水裡放點油顏色會翠綠

2. 過冷水到涼為止，用手將苦瓜片攥幹，略攥，把表面的水攥幹就好，不要把苦瓜片內部的水攥出來，不然就太乾巴不水靈了

3. 蒜搗泥，用醬油泡一會

4. 蒜泥醬油放在苦瓜片上拌勻

5. 舀一勺豆瓣醬放苦瓜片上拌勻

6. 放些香油拌勻就完成了，味道不會很苦，又很鮮，我都會當零食吃掉，美味又消暑，夏日必備