夏日必備消暑涼瓜牛肉

涼瓜，也就是苦瓜了。粵語中，大家不喜歡苦苦的讀音，就用涼瓜代替這個說法了。
涼瓜是小時候被老媽強迫吃，長大後自討苦吃的食物，長大後特別喜歡涼瓜，苦苦的味道，吃後回甘，先苦後甜，特別適合夏天！
涼瓜夏天吃多點，不會長毒痘痘，也不會長痱子！
微微苦的涼瓜，和牛肉，絕配！

用料  

夏日必備消暑涼瓜牛肉的做法  

1. 買的是這種涼瓜，如果有雷公鑿那種，就更佳。。

2. 牛肉切片，用澱粉，花生油，蠔油，生抽，攪拌攪拌，醃15分鐘。

3. 涼瓜切片，用鹽稍微抓一抓，讓苦味出來，清洗。

4. 熱鍋，把牛肉炒到剛好熟，這個時候就要把牛肉裝起來。

5. 另外把涼瓜用蒜蓉炒一炒，炒到斷生。剛好家裡沒有豆豉，不然加豆豉更佳。

6. 最後，把牛肉和涼瓜一起炒，搞定。

小貼士

有豆豉加點豆豉就更加好的，剛好家裡木有！
還有牛肉一定要澱粉醃製，不然不嫩。