夏日消暑必備清涼美食：南瓜凍糕

一句話形容天氣有多熱：命都是冰品給的！

週末在家一起製作一道健康美味無負擔的清涼美食吧。

金燦燦的南瓜凍糕，淋上少許蜜桂花，溫潤如玉，是一道驚豔視覺和味蕾的冰品。入口冰涼綿糯、爽滑細膩，用舌尖輕輕抿開，滿滿的甜蜜與清涼在脣齒間瀰漫，暑熱煩惡頓消，回味是淡淡的甜和清新的南瓜香，絲毫沒有粘膩厚重的感覺。

這款凍品簡單易學，南瓜還具有清熱解毒、美白養顏的功效，這個夏天用健康美味的天然食材自制清涼美食救命，可好？

其實也想晒餐具，哈哈，最近喜歡簡潔風，新入的妙計生活藍白套還是很驚豔滴。

用料  

夏日消暑必備清涼美食：南瓜凍糕的做法  

1. 南瓜切塊上鍋蒸透，取出徹底放涼。蒸的時候注意蓋錫紙或者保鮮膜，防止滴入水汽。

2. 吉利丁剪短，放入小碗中，先用約50克冰水浸泡變軟，將多餘的水倒掉，再隔熱水將吉利丁片徹底溶化。夏天一定要用冰水泡吉利丁片，室溫水時間長會溶化。

3. 放涼的南瓜泥加細砂糖和溶化的吉利丁片液體一起放入破壁機杯中。

4. 選擇果蔬檔或者任意攪拌檔，攪拌約1分鐘，關掉機器。

5. 攪拌好的南瓜泥特別細膩，如果沒有破壁機建議將打好的南瓜糊過一下篩才能得到更細膩的口感。

6. 保鮮盒中提前抹薄薄一層色拉油，用矽膠刮刀將南瓜泥刮入盒中，表面抹平，蓋好蓋子放冰箱冷藏5小時以上。或者冷凍3小時。抹油是為了後面好脫模，最好用無色無味的油不會影響味道，如果用不粘模具的可以省略抹油。

7. 將凍好的南瓜凍糕倒扣出來，均勻地切小塊，吃的時候澆少許蜜桂花，沒有蜜桂花可以澆少許蜂蜜，或者直接吃也行。一定要用鋒利的刀子切，否則容易粘刀。

小貼士

蒸南瓜一定要蓋好，不要滴水汽進去，水分太多最後不容易成型。