夏日消暑菜：苦瓜炒肉

小時候讀過一篇文章，作者最愛吃苦瓜炒肉，新摘園子裡的苦瓜，苦味混合著肉香，夏日消暑必備。後來我自己也做了，可能潛意識覺得那就是美味，所以我很喜歡吃，有空把那篇文章貼出來，大家邊吃美味邊欣賞美文吧！好啦，開始做菜吧～

用料  

夏日消暑菜：苦瓜炒肉的做法  

1. 豬肉切成薄片，也可以切絲，看自己喜好裝入一個小碗裡，加入1勺料酒，攪拌一下。

2. 苦瓜洗乾淨從橫著切成兩段或三段，然後在從中間劈開，用一個勺子🥄把苦瓜瓤挖出來，用手指也可以，看看自己哪個方便。然後切成三四毫米（是毫米哈）具體拿不準看一下我的成品圖。再切好蒜片和薑片備用。

3. 冷鍋（一定要擦乾水），倒入適量油（我喜歡魯花花生油），一定要小火，不要太大，下入豬肉，翻炒。

4. 豬肉差不多熟了以後，下入苦瓜和蒜片薑片，用鍋鏟翻炒一下，再加入1勺蠔油，1勺醬油，一點十三香和適量的鹽（鹽拿不準少量多次，邊炒邊嘗），覺得味道可以了，調大火，開始使勁兒炒，看到苦瓜內側變透明瞭，2勺（就是湯匙）清水順著鍋邊淋入菜內，翻炒四五下，出鍋！

5. 這就是成品，因為是明天的午飯，所以我直接放飯盒裡啦