夏日消暑湯

用料  

夏日消暑湯的做法  

1. 準備好食材。蝦米和瑤柱洗淨，用水泡著（水不要倒，留著等下煮湯）。

2. 熱鍋，放泡軟的蝦米和瑤柱要去爆香。這一步要確保鍋熱後是乾的，如果有水分先把水分燒乾再放下去。

3. 蝦米和瑤柱炒香後加入花生油稍微翻炒一下，把海味的香氣逼出來。加入拍扁的蒜瓣一起翻炒幾秒。

4. 加入水瓜，翻炒均勻。

5. 炒至邊角有點軟，加入之前泡瑤柱蝦米的水，再倒入開水。

6. 水以沒過水瓜為準，不宜太多，太多影響湯的味道。

7. 煮幾分鐘後，整塊瓜開始變軟，加入適量菜心（也可不加，我是圖方便加的，因為自己吃飯）

8. 菜心熟後加入蔥花，鹽。

9. 出鍋，加一點點香油，完美！

10. 簡單的一餐