⭐辣子雞⭐

用料  

⭐辣子雞⭐的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 雞腿剃掉骨頭切掉筋膜，再切成雞肉丁放入碗中。

3. 調入料酒生抽澱粉食鹽，順著一個方向拌勻，再靜置20分鐘入味。

4. 鍋裡放寬油燒熱，放入雞肉丁炸至定型撈出控幹油。再次把油溫升高，再把雞肉丁下鍋復炸至酥脆，迅速撈出瀝乾油。

5. 鍋裡留底油，下花椒粒和幹辣椒煸炒出香味。接著下豆瓣醬和姜蒜粒，再次翻炒出香味。

6. 再下炸好的雞肉丁翻炒均勻，接著下入準備好的炸花生米，調入少許鹽，雞精，白糖翻炒均勻。

7. 最後放入青椒段和蔥花、麻油翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上熟芝麻裝盤就可以開吃啦，香辣可口的辣子雞，每一口都過癮。

9. 炸好的雞肉香酥爽口，幹辣椒和青椒紅綠相間，整道菜看起來生氣勃勃。