麻婆家豆腐

想吃重口味的時候，麻婆豆腐就是我的不二選擇。

用料  

麻婆家豆腐的做法  

1. 鍋中不放油，直接煸炒豬肉末直至出油後放入花椒、孜然、幹辣椒圈、蒜沫炒出香味。

2. 豆腐切塊後用微波爐斷生即可。講究的小夥伴可以用水焯豆腐後瀝乾備用。

3. 鍋中加入2勺豆瓣醬1勺甜麵醬與肉末一起炒出香味。拌炒均勻後加入適量水、雞精。水開後，小心放入剛剛準備好的豆腐。（水應沒過豆腐）蓋上鍋蓋等5分鐘。同時用一小半杯涼水將馬鈴薯粉融化，備用。

4. 5分鐘後開啟鍋蓋，用勺背輕輕推動豆腐，小心別弄碎豆腐。淋入剛剛準備好的馬鈴薯水澱粉，開大火收汁。

5. 收汁結束後加點白胡椒和蔥花，開吃！