老崔深夜食堂之——營養大雜燴

簡單易操作，營養均衡、湯汁豐富色香味俱佳，配以煎蛋一枚，可謂下飯利器。

用料  

老崔深夜食堂之——營養大雜燴的做法  

1. 裡脊肉切片後洗淨擠幹水分，放入碗中加入生抽、胡椒粉、料酒、香油（幾滴）、澱粉少許，抓勻後點少許植物油再次抓勻醃製10分鐘備用

2. 胡蘿蔔、柿子椒、西藍花切小塊（菜品可靈活搭配，比如圖中還加入了少許菜葉）

3. 大蒜切片、洋蔥切小丁、澱粉水少許（中低濃度）備用

4. 4-1、鍋中下油，蒜片洋蔥熗鍋炒出香味，醃製好的肉片下鍋中火煸炒入味
   
   4-2、肉片稍變色後倒入全部菜品，中大火翻炒2分鐘，中途加入生抽少許入味
   
   4-3、加入清水將將沒過食材，大火燒開
   
   4-4、燒開後改中小火，放入鹽、白糖少許、白胡椒少許、雞粉少許（介意的可以不放）
   
   4-5、攪拌均勻後蓋蓋小火燜3分鐘，開蓋勾薄芡轉大火收汁、起鍋裝盤

5. 實踐證明，可另起鍋煎蛋一枚，配以佐餐，體驗更加