深夜食堂之魚香肉絲

看了黃磊版《深夜食堂》，太太突然想吃大學時代的食堂菜"魚香肉絲"，備齊了食材，開工！色香味俱全，味道不錯哦

用料  

深夜食堂之魚香肉絲的做法  

1. 豬肉洗淨後切細長肉絲，最好與肉紋垂直。放入料酒，胡椒粉，鹽，澱粉等若干，揉捏後放置約一個小時

2. 黑木耳泡開後切絲，胡蘿蔔，青椒切絲，放置一邊待用

3. 蔥蒜切末，姜切絲，放置一邊待用

4. 魚香醬料: 料酒生抽香醋糖澱粉等拌勻待用

5. 一， 食油若干起油鍋，加入若干老乾媽。油熱後放入豬肉絲翻炒至肉絲泛黃，起鍋
   二， 再放入食油，放入蔥薑蒜翻炒至有香味，倒入青椒胡蘿蔔木耳絲翻炒至六七成熟
   三， 加入剛剛起鍋的肉絲，略微翻炒
   四， 加入拌好的魚香醬料後翻炒拌勻即可起鍋裝盤
   
   味道超級好吃

小貼士

*我這裡沒有用大家常提到的豆瓣醬等，並不影響口感
*因為是家常菜，所以只用最簡單最易獲取的食材，有些人推薦的筍絲，萵筍絲等季節性很強，我不作推薦
*各種作料均使用了“若干”是因為每個廚師/家庭的口味不同，有些習慣辣些，有些喜歡鹹些……所以還是自己掌握為好