娃娃菜鮮蝦粉絲煲

用料  

娃娃菜鮮蝦粉絲煲的做法  

1. 提前半小時溫水泡發粉絲（我用的是霸王花，那種更有韌性的綠豆粉絲會更好）。

2. 蝦洗淨去蝦線備用。

3. 娃娃菜焯軟備用。

4. 一小塊姜，半頭蒜，切成姜蒜末。
   熱油把2/3的姜蒜末炒到微微焦黃，關火盛出。
   把剩下1/3生的姜蒜末加入，再加入4勺生抽，1勺蠔油，適量鹽巴、雞精調和成醬汁。（鹹淡口味根據個人調節，我今天調的覺得剛剛好）

5. 把娃娃菜鋪在鍋底，加入1/3醬汁拌一下方便入味。
   然後鋪上粉絲，擺上蝦，把剩餘的醬汁均勻淋上去。
   然後加入兩勺水防止糊底，中火轉小火全程大約煮10分鐘即可。

6. 最後看到剩根火腿腸就加進去了，也可以放肉末。
   最後吃的時候一鍋拌勻味道更好哦。
   沒有蝦換成肉末也好吃。
   加水的量要根據不同鍋調整，砂鍋不粘鍋等可以少點，其他容易粘底地適量多點。

小貼士

1、不方便用煲的就把食材放在盤子蒸，也很方便。
2、另一種延伸的做法可以是把所有食材都各自焯熟，然後加入醬汁拌。