寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的寧波雪菜大湯黃魚

“雪菜大湯黃魚”是用浙江舟山漁場所產的大黃魚烹製，不僅是寧波酒樓、飯店常年供應的傳統名菜，也是沿海民間筵席上的上等菜餚。

用料  

寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的寧波雪菜大湯黃魚的做法  

1. 大黃魚剖好去鱗洗淨，瀝水。

2. 準備其他食材。
   正宗的大湯黃魚應該是放冬筍絲，家裡沒有冬筍，正好有新鮮雷筍（春筍）切片備用，雪裡蕻是婆婆親手製作的，還有婆婆自己種的小蔥。

3. 鍋加熱倒油，放薑片，大黃魚煎至兩面略黃。

4. 倒開水，放筍片和雪裡蕻，水量要基本沒過黃魚。加蓋燉煮。

5. 看魚湯有乳白出現即可放入蔥段，不吃蔥的話也可不放。
   
   不用加味精！不用加雞精！不用加其他任何調味料！鮮掉眉毛的寧波雪菜大湯黃魚可以上桌了。😋

小貼士

1、小朋友喝湯的時候注意魚刺。
2、大黃魚屬於高蛋白低脂食物，筍是低熱量蔬菜，雪裡蕻是醃製食品（不太健康），但是偶爾吃還是沒問題的，這道菜也適合減脂人士，少喝點湯減少鹽分和油脂（煎魚的油）的攝入就可以完全沒負擔的享用美食了。