寧波版臘魚

在我們老家每到冬天每家每戶都會做臘魚、臘肉、臘雞、臘鴨、臘鵝、香腸都是煙燻過的，老公第一次去我們家吃過一次被味道驚呆了，老公不吃辣椒、花椒，我就沒有放辣椒粉、花椒，每到冬天都會讓我做一點香腸、臘魚，醬肉，今年開始搗鼓搗鼓！

用料  

寧波版臘魚的做法  

1. 我買的草魚，草魚比較大，買魚的時候讓老闆從魚背切開，把肚子裡面黑薄膜弄掉，魚背切幾刀，拿回家清洗乾淨，晾乾以後均勻的灑鹽，醃製2天就可以拿出來，掛在通風處吹乾。

2. 臘魚風乾以後可以切成一塊一塊放進冰箱冷凍起來，要吃的時候提前拿出來解凍就行了。可以紅燒～油煎～蒸，太美味啦！