用料
裙帶菜 | 少量 |
豆腐 | 半塊 |
胡椒粉 | 少量 |
白玉菇 | 少量 |
蝦仁 | 適量 |
雞精 | 少量 |
生抽 | 少量 |
兒童長高菜之裙帶菜豆腐湯的做法
準備配菜。
白玉菇切掉根部,洗淨;蔥花蒜末切好;蝦仁簡單切兩刀;豆腐切塊;裙帶菜泡發好後,多洗幾遍。鍋內燒油,放入蒜末,香味一出,就下入蝦仁,並加入少量料酒去腥提鮮。
炒到蝦仁變紅變白,就放入白玉菇,繼續翻炒,白玉菇變軟,即加入開水。大火燒滾。
放入豆腐和裙帶菜,輕輕攪動湯。加調料: 雞精小半茶勺(很少),少量生抽,胡椒粉,最後放入蔥花,小火再燒開煮五分鐘即可出鍋。
裝盤。
小貼士
前幾天看到一個營養學專家說,裙帶菜的鈣含量雖然高,但是同時裙帶菜的含鈉量也不低,高納攝入對孩子的身體發育很不好,所以在烹飪的時候,我們要注意,裙帶菜泡發後多洗幾遍,在調味的時候對於鹽的放入,也要格外小心。這道湯我就沒有放鹽,孩子很愛喝,一點不覺得淡。