白菜豆腐裙帶菜醬湯

快手健康醬湯--日本餐館裡面的醬湯雖然好喝，有一個問題就是太鹹。所以買了一罐韓式大醬自己做改良版的更健康的醬湯。做法相當簡單，而且根據湯裡放的不同材料，醬湯可以變出許多花樣。韓式大醬裡面有47%的大豆，營養很豐富。據我觀察，韓式醬湯主要是菜的品種比較多，土豆、青椒等等都放進去，而日本醬湯多是豆腐、裙帶菜。兩種都會放一些魚，但是咱們這個是素食版本的。另外，日本醬湯講究大醬不再燒開，所以要後放大醬，據說這樣醬的味道更香。我還是喜歡把醬早早化在鍋裡。
如果湯裡菜放得多，就可以免去炒菜，拌點雜糧飯吃或是下幾根烏冬麵條也不錯。很適合忙碌上班又想吃得健康清淡的人。減肥食品？那還用說嘛。

用料  

白菜豆腐裙帶菜醬湯的做法  

1. 鍋裡放水燒開，放入適量的大醬，多少由自己口味決定；裙帶菜事先用水泡發

2. 醬湯先煮開後放入白菜絲，煮得差不多熟了放豆腐和裙帶菜，燒開加入蔥花就好了

小貼士

1.如果白菜放得多會出水，可能會沖淡醬湯的味道，所以開始可以適量多放一些大醬
2.不用再另外加鹽了
3.方便起見，可以先用少許水在碗裡把大醬化開，再倒入鍋裡