辣椒炒石螺，炒田螺，炒螺

美味的夜宵啊

用料  

辣椒炒石螺，炒田螺，炒螺的做法  

1. 石螺剪尾，洗乾淨，然後繼續在盆裡用水養著，放塊鐵，會繼續吐子和泥沙，炒之前再洗乾淨

2. 準備好，薑片，花椒，小米椒，紫蘇葉

3. 石螺焯水，三四分鐘，因為螺都比較髒，寄生蟲多

4. 焯水的時候放點薑片去腥

5. 撈起來洗乾淨，髒東西都煮出來了

6. 洗的很乾淨，螺蓋也去掉了

7. 準備好的佐料炒香

8. 加入洗乾淨的石螺，繼續翻炒

9. 加入適量的鹽，醬油，蠔油，翻炒

10. 加水沒過石螺，大火煮10分鐘

11. 湯汁快乾了，留點汁，吃起來比較有味道，關火

12. 裝盤

13. 好吃得不要不要的，以後再也不去大排檔吃炒螺了，乾淨衛生

小貼士

買大點的螺不會錯，肉多