啤酒板栗燒雞，滿足你挑剔的胃

栗子飄香的時節，送你一道色香味俱全的大菜！超級好吃而且做起來超級簡單啊～
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用料  

啤酒板栗燒雞，滿足你挑剔的胃的做法  

1. 雞腿切塊，冷水中雞塊下鍋，加入兩片姜，倒入少許料酒，煮開，可以去血水去腥味兒。

2. 水開起來以後撇去浮末，雞塊撈出，控水備用

3. 蔥薑蒜八角桂皮備用

4. 小火熱鍋燒油。油涼的時候加入3-4塊冰糖，用鏟子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化

5. 當冰糖熬化成焦黃色時，大概如圖的樣子，倒入控水後的雞塊，轉中火翻炒一到兩分鐘，上色
   這個火候把握一定要注意。雞塊下早了會太甜，顏色裹不上，雞塊下太晚糖已經糊了，會發苦發黑。總之這個過程一直保持小火絕對沒錯

6. 糖色炒好大概是這個顏色的，然後加入蔥薑蒜八角桂皮翻炒出香味。很漂亮吧～

7. 一鍋鏟生抽

8. 一點點老抽

9. 翻炒均勻，這會兒顏色更深了點兒～

10. 然後剝！好！的！栗子來了，良心建議直接買剝好的栗子，因為我聽信了各網站的“小妙招”發現並不是很妙🌚冷凍法沒有嘗試，據說生板栗冰箱冷凍幾小時會容易剝皮🌚
    我嘗試了切口然後鹽水煮，剝起來還是特！別！費勁而且指甲疼！浪費時間😭

11. 迴歸正題！板栗下鍋翻炒半分鐘左右，加入適量鹽，根據自己口味

12. 一瓶啤酒倒進去，蓋蓋中火煮半小時左右

13. 中途翻動幾次使栗子受熱均勻

14. 30分鐘左右後湯汁快沒了，大火收汁一下，然後可以加入一些小蔥段點綴～不加也完全ok的🌚

15. 出鍋就行啦！米飯殺手🍚

小貼士

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