板栗燒雞飯

板栗飄香的季節街頭巷尾總能見到糖炒栗子的身影，喜歡逛街時捧著剛出爐熱熱的栗子在暖暖的陽光下邊走邊吃,軟糯香甜的滋味實在讓人喜愛。
除了糖炒栗子之外，每年的這個時候栗子總是會換成各種花樣出現在餐桌上，燒菜煮飯煮粥簡簡單單卻又能變化出不同的口味,板栗素有千果之王的美譽，也是一種補養治病的保健品，在這個深秋板栗的季節，就用它來做一道家常滋補餐吧。

用料  

板栗燒雞飯的做法  

1. 準備材料：雞肉洗淨控幹水份後切小塊，板栗去皮，（切碎幾顆用於煮飯），蔥薑切片

2. 鍋內加油，油熱後將板栗炸至表面金黃，撈出備用

3. 炒鍋內留底油，下蔥薑片爆香後加入雞塊煸炒，炒到變色

4. 加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒

5. 上色後加入清水，水量平與雞塊即可

6. 將板栗加入，翻拌均勻

7. 大火煮開後加蓋轉小火慢燉

8. 燉至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透

9. 撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋，盛於煮好的米飯上搭配蔬菜即可

小貼士

1、煮飯時將切碎的板栗拌勻後同煮，米飯夾著顆顆粉糥的栗子很好吃。
2、食用時按個自喜歡搭配喜歡的蔬菜，我配了西蘭花及花菜，開水氽燙後加鹽快炒即可。
3、我買的是去皮的栗子，如果帶皮的栗子先剪出十字形口，放於冷水中泡15分鐘，加一小勺鹽，煮開後關火，趁熱可輕易將皮去除。