團團圓圓牛肉圓子

牛在國人印象中是勤勞能幹，踏踏實實，同時也是霸氣的象徵。誇一個人會說，你真牛！那牛年過年我們吃個牛肉圓子，㝢意團團圓圓，也希望新的一年裡我們工作事業順牛氣沖天，霸氣十足。哈哈。。

用料  

團團圓圓牛肉圓子的做法  

1. 牛肉清水泡一二個小時去除血水，中途換換水

2. 切成小塊

3. 蔥姜肉放絞肉機絞好餡
   

4. 加入雞蛋，放料酒

5. 加生抽

6. 加原汁醬油

7. 中途少許多次加清水攪拌到粘稠狀態

8. 一定要攪拌均勻

9. 加澱粉

10. 再次攪拌混合均勻

11. 油鍋七成熱放入丸子生坯小火慢炸到金黃色出鍋

12. 外脆內軟的丸子直接吃，或加入其他配菜炒燉均可。

小貼士

肉餡一定要充分攪拌到很粘稠，其間加清水要分次，少量，攪拌到完全吸收再加下一次。