香酥椒鹽平菇

一次偶然的機會和閨蜜在北理工附近一美食街，閨蜜推薦了這道油炸平菇。今天試著做了一下，很成功，酥酥脆脆的平菇，竟然吃出油炸大蝦的感覺。

用料  

香酥椒鹽平菇的做法  

1. 1.將平菇洗淨，瀝乾水，撕成絲兒，備用。

2. 2.打一顆公雞蛋，攪拌均勻備用。

3. 4.準備麵粉100克，澱粉50克，混合均勻。

4. 5.將混合後的電澱粉麵粉，放入打好的雞蛋，並加入適量清水，攪成糊狀，放入十三香等自己喜歡的調料。這個時候，不要放鹽。

5. 5.將平菇放入麵糊拌均勻。

6. 6.幹鍋放入油，等油熱後放入粘滿面糊的平菇，調中火開始炸。

7. 7.將炸至金黃的平菇，瀝乾油，撈出，放涼。平菇涼好之後，開火，放入油鍋內回鍋炸60秒。瀝乾油撈出，放涼。

8. 8.根據自己和家人喜歡的口味撒上椒鹽兒，喜歡辣的可以放些胡椒粉，拌均勻，放些青蒜苗，一道香酥炸平菇就做好了，家人已經迫不及待的要開動了。

小貼士

1.麵糊不要太稀，否則炸出來的平菇是軟軟塌塌的。
2.雞蛋和麵糊裡邊不要放鹽，出鍋之後放上椒鹽，口感就很好了，這樣可以減少食鹽的攝入，有益健康啊。