椒鹽平菇/杏鮑菇/香菇/木耳

入秋後，閒暇時間總想吃點什麼，椒鹽菌菇類，一邊追劇一邊吃，一邊刷抖音一邊吃豈不妙哉！

用料  

椒鹽平菇/杏鮑菇/香菇/木耳的做法  

1. 1.平菇去根撕成瓣，洗乾淨，捏幹水分備用；
   2.香菇剪掉根切成瓣，洗乾淨，控幹水分備用；（我剪掉了根，留了它的莖，因為有嚼勁，根據個人愛好確定它的根莖去留）
   3.杏鮑菇切成條，洗乾淨，控幹水備用；
   4.黑木耳泡發後取根締，洗兩次後控幹水分備用；（一定要取，因為有的根締上面帶有木屑或者塑料袋）
   5.準備適量雞蛋；
   6.準備玉米澱粉；

2. 1.平菇，杏鮑菇，香菇依次擼整齊，用右手捏幹水分，一邊捏一邊在水池裡甩兩下，效果更佳；
   2.木耳空幹水分即可，禁止🚫用手去捏幹水分。

3. 1.一平小碗小麥粉；
   2.適量玉米澱粉；
   3.三個雞蛋；（很幸運，有一個雙黃蛋）
   4.加入適量食用鹽，記住適量，不然會鹹的；
   5.加入適量清水；
   6.攪拌均勻，成麵糊狀；

4. 1.加入適量十三香；
   2.加入適量鹽；
   3.加入三滴適量香油；
   4.加入白芝麻適量
   5.繼續加入水攪拌；
   （我家有生薑粉，我加了一點，入秋了早晚溫差太大，容易感冒，加一點一是提味，二是外加預防感冒。家裡有的可以加點，沒有的也可以不用加。）
   
   溫馨提示:
   也可加入適量椒鹽或者辣椒粉，這裡我不加，因為我喜歡清淡口味，所以口味因人而異。

5. 我首先下鍋的是杏鮑菇，一個一個用筷子夾著放入，時不時用漏勺撈出油鍋裡的面渣渣，油炸至金黃撈出控幹油即可，撒上調味辣椒麵，孜然。

6. 平菇糊上面糊一個一個放入油鍋中炸到金黃撈出控幹油，趁熱撒調味辣椒麵孜然即可食用，不撒也可以吃，看自己口味。

7. 黑木耳也是同樣方法糊面炸到金黃撈出控幹油，撒上愛吃的調味料即可食用。（忘記拍油炸照片了，成果上圖）

8. 成品，椒鹽杏鮑菇，椒鹽香菇，椒鹽平菇，椒鹽木耳。

小貼士

閒暇時間用來當零食吃，我喜歡撒點孜然吃，清淡一點，不喜歡吃辣。口味根據個人愛好可以選擇，也可以放在盤子裡放點番茄醬蘸著吃，也可以放點配菜炒著吃。