香酥椒鹽蝦

吃蝦不用剝殼，外酥裡嫩，想試試嗎？簡單易做超快手，大人小孩都喜歡的香酥椒鹽蝦

用料  

香酥椒鹽蝦的做法  

1. 如小視訊所示，簡單好操作，去蝦線不用開背，這樣蝦肉口感更嫩

2. 蝦清理乾淨瀝乾水分，加料酒、姜醃製15分鐘，之後瀝乾水份（或用廚房紙巾拭乾），加入澱粉拌勻

3. 菜籽油加熱後入鍋炸，表面有澱粉，剛入鍋時容易粘在一起，不用急，用筷子慢慢撥開就好，蝦炸至金黃色即可撈出備用

4. 所有材料準備好了

5. 蒜蓉爆香

6. 加入青紅椒碎翻炒

7. 最後加入炸好的蝦，灑上椒鹽，翻炒均勻即可出鍋

8. 如果有洋蔥，可以切小半個切碎一起炒，味道會更香

小貼士

蝦醃製的時候，可以放少量鹽，也可以不放，取決於椒鹽放的量多少。燒這道菜全程不放水或液體類的調味料，確保口感酥脆