甭肉乾飯（把子肉）

我家倆挑食難伺候的小主，為了滿足他們的味蕾，吃貨的我只能自己動手製作食物，安全健康還經濟實惠。

用料  

甭肉乾飯（把子肉）的做法  

1. 五花肉洗淨，放進鍋裡焯水，備用。

2. 正在焯水的五花肉，可以看到焯出來的血沫，一定要把血沫全焯出來把肉弄乾淨。

3. 另起爐灶，配料放進砂鍋。

4. 在砂鍋裡注入水，水量稍多些要沒過切好的五花肉，然後開火加熱砂鍋。

5. 焯好水的五花肉切片，大小按照自己喜歡的尺寸即可，也不能太厚不好入味。

6. 等砂鍋的水燒熱（把手放在砂鍋上方能感覺到熱度，或者看到砂鍋裡的水冒煙）即可把切好的五花肉放進砂鍋裡。

7. 等待水燒開了，加入醬油適量，醬油主要是為了調色，食鹽5g，食鹽和醬油的比例要適中，否則會過鹹或鹽味不夠。改小火燒至1.5小時，中間我加了一小把冰糖。1.5小時之後斷火，繼續燜4個小時，五花肉就很爛了，很入味，溫度也剛剛好可以下飯。

8. 裝盤的都下肚了，只能從鍋裡撈一塊沒有裝盤的了。

小貼士

配料超市能買一些，如果超市採購不齊可以去中藥店裡購買齊全。