蛋黃酥吖～

我超級愛吃蛋黃酥，那個酥皮真的讓我欲罷不能，這次有機會自己也嘗試製作一下酥皮哦～☺️  步驟不會很繁瑣，哈尼們應該都可以掌握的呢 !!!

自己動手，豐衣足食

用料  

蛋黃酥吖～的做法  

1. 在早市買的新鮮板油，打算自己做一下豬油，這樣會健康一點吧，其實是找找心理安慰吧🙂

2. 榨好的豬油，凝固成固態的樣子～其實每個蛋黃酥的能量真的很高！

3. 將油皮中的全部材料放入麵包機中，啟動和麵程式，我家是柏翠牌子的，是13mins，（如果沒有面包機，把水油皮面團材料放在一盆裡，然後用自己的小手手蹂躪它！嘿嘿，直到揉至表面光滑的狀態），揉好的油皮用保鮮膜包好，一定要封好！最好是在上面蓋一溼毛巾，放在溫暖處，靜置鬆弛30mins；

4. 將油酥麵糰的材料放進一盆裡，緩和均勻，揉成光滑麵糰，也一定要蓋好保鮮膜哦~ 油酥不是勁道的，所以只要把麵粉和豬油均勻揉成團就OK啦~ 這個步驟忘記拍照啦～

5. 在這兩個水油皮和油酥靜置的空閒時間內，可以弄一下蛋黃咯~ 將鹹蛋黃放入烤箱裡烤大概3mins左右，備用

6. 將鬆弛好的水油皮面團和油皮面團各平均分成16份；

7. 取一個水油皮面團，用你的小手手捏成小圓型，像餃子皮差不多，但不要太大，也不能太小，然後包裹一個油酥麵糰，16個各個都如此

8. 包好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形
   12.烤箱提前預熱至180度，並上下，180度，30mins。

9. 哪個方向卷都OK，只要是捲上

10. 全部做好後，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛20mins（一定要蓋上保鮮膜！！我是沒蓋之前拍的照片）

11. 鬆弛好後，再用擀麵杖擀成橢圓形，並再次卷好，鬆弛20mins

12. 鬆弛好後，再次拿起酥皮面團，對摺，擀成餃子皮大小，先鋪一層豆沙餡兒，然後再在豆沙餡兒上放一鹹蛋黃，幷包好，再次用你的小手手搓成你想要的圓圓的形狀哦！ 並放入鋪好矽油紙的烤盤上

13. 刷蛋液咯~ 再在上面撒一點黑芝麻，初型就暫時出來啦~
    

14. 烤箱提前預熱至180度，並上下，180度，30mins。

15. 製作的蛋黃酥出鍋咯～自己製作的豬油真的超級酥欸～和市面賣的味道不一樣，自己動手，豐衣足食～哈尼們，快動起你們的小手手叭!!!😋

小貼士

其實蛋黃酥的能量很高的哦，尤其是酥皮，好吃莫貪吃，自己動手，豐衣足食 🥰